quinta-feira, 25 de junho de 2015

CAPELETTI IN BRODO - AS BOAS VINDAS AO FRIO

Em 2011 quando conheci a Itália, cheguei ao país após ter visitado Israel onde não tive uma boa experiência gastronômica. Chegamos tarde da noite, com um frio de 5ºC e possibilidade de nevar.
Alguns amigos chegaram a sugerir à nossa guia que parássemos em um Mac Donald´s no caminho, sugestão esta que abominei!
Fomos direto até o nosso hotel em Assisi e lá nos esperavam com um delicioso Capeletti in Brodo!
Perfeito para darmos as Boas Vindas ao frio e a gastronomia Italiana.

Não sei se a foto acima pode descrever toda a emoção sentida neste momento por poder
comer algo quente, saboroso e acompanhado de um bom vinho, após vários dias de viagem.
Desde então adotamos este prato como um de nossos preferidos e segue a nossa receita para preparar um delicioso CAPELETTI IN BRODO:

Nosso Capeletti in Brodo, com massa recheada de ervas finas com frango...Mabrouk, of course!


300gr de Capeletti de boa qualidade - nós usamos o da Mabrouk, com certeza!

01 Coxa e sobrecoxa de frango com osso (inteiros)

01 Cebola média picada

01 Cenoura picada em cubinhos

01 Talo de Salsão picadinho - na falta pode substituir por Alho-poró

01 dente de Alho picado

250gr de Carne de panela picadinha

1 1/2 litros de água

Comece refogando a carne de panela e o frango, acrescente a cebola e o alho e depois os legumes até ficarem levemente dourados. Despeje a água, corrija o Sal e a Pimenta e deixe ferver em fogo brando, com a panela tampada por 01 hora no mínimo. Se preferir usar panela de pressão este tempo cai para 20 minutos no máximo, mas eu prefiro a cocção lenta.
Após este tempo verifique a consistência da carne e se estiver macia acrescente os Capeletti deixando apenas o tempo determinado pelo fabricante para o cozimento ou aquecimento destes.
O frango pode ser retirado e usado em outra receita, mas isto depende do gosto de cada um.
Sirva acompanhado de um bom pão italiano e de um excelente vinho. Buon appetito!!!

segunda-feira, 8 de junho de 2015

TRILHA DOS TUCANOS - VIAJAR, COMER, FOTOGRAFAR, PASSARINHAR, FAZER AMIGOS,...

ESTE POST DEVERIA SE CHAMAR: "É POSSÍVEL PASSARINHAR SEM UMA TELEOBJETIVA?"

Araçari-banana em comedouro na Trilha dos Tucanos - foto feita com a Canon 7D , lente 28/200mm
Bom...Se o local escolhido for a Trilha dos Tucanos, então é possível sim!
A prova está aqui, todas as fotos desta postagem foram feitas com uma Canon 7D com lente 28/200mm e com a 5D MarkII com uma lente 28/135mm.
Em algumas delas a distância era tão pequena entre a câmera e a ave que precisávamos nos afastar para conseguir focar.

Sintam a dificuldade em fotografar
Mas antes de falarmos sobre a questão das aves e da fotografia quero manifestar algo que muito nos marcou e que sempre buscamos em nossas viagens, mesmo as mais curtas.
Já estive antes na Trilha dos Tucanos e na ocasião ficamos muito felizes com a recepção, a atenção e o carinho dispensado a nós pelos proprietários, os queridos Marcão e Patrícia. Desde então não conseguimos voltar ao local, em todas as vezes que tentamos algo acabava sempre frustrando a nossa viagem.
Desta vez havíamos proposto de irmos para lá aproveitando o final de semana prolongado, por ocasião do feriado de Corpus Cristh.Mas em conversa com um amigo ouvi que a lotação para este período estava completa e que talvez não aceitassem mais ninguém, mesmo para a opção de day-use.

Partiu Trilha dos Tucanos - 6:45 hs.

Ainda assim fomos para lá, com a cara (de pau) e a coragem! E qual foi a nossa surpresa ao chegarmos e sermos recebidos com um caloroso abraço e palavras carinhosas que já fizeram valer a pena a nossa viagem.
Lembramos depois que estivemos ali a mais de um ano e fomos tratados como amigos que convivem sempre. É muito gratificante poder conhecer e conviver com pessoas assim, sinal de Princípios!

Muitas aves nos esperando e muitos novos amigos também.
A TRILHA É DOS TUCANOS!

E desta vez eu pude encontrar aqueles que emprestam o seu nome ao local, os belíssimos Tucanos!
Foram 04 espécies na verdade, um verdadeiro show de cores e formas.
O primeiro a aparecer e o que mais permitia a aproximação foi o Araçari-banana (Pteroglossus bailloni), vinham em grupos de até 05 indivíduos e pareciam não se importar com a nossa presença e nem com as nossa lentes.





Logo depois chegaram uma dupla de Tucanos-do-bico-verde (Ramphastos dicolorus), estes um pouco mais desconfiados. Mas não demorou muito para que perdessem a vergonha e deixassem que nos aproximássemos bastante dos comedouros.





A terceira espécie a aparecer foi o Tucano-do-bico-preto (Ramphastos vitellinus), extremamente desconfiado ficava no alto de arvores próximas e só descia quando nos afastávamos do comedouro...bem, no começo era assim, depois começou a se aproximar mais e no fim do dia já estava roubando a banana das outras espécies.







Faltava ainda o quarto integrante desta trupe, na verdade A quarta, pois quem deu as caras foi apenas uma fêmea do Araçari-poca (Selenidera maculirostris). Muito calma descia para comer bananas que caíram ao chão e não se importava com a aproximação.




Mas não foram apenas os Tucanos que deram um show para nossos olhos e lentes. Pica-paus, Saíras e várias outras aves também marcaram presença e aproximavam-se tanto que em alguns momentos a câmera não conseguia focar.











E quase tudo isto avistamos antes do almoço!
Faltava agora fazermos uma trilha, buscando assim aumentar o espaço interno para a deliciosa refeição que nossa anfitriã preparava. Optamos pela trilha do Macuco, bem próxima da sede e de fácil caminhada.


Uma dica muito valiosa para quem se aventura no mato é o uso de proteção. Roupas de manga longa e que permitam a pele respirar são bem vindas. Repelentes para mosquitos e carrapatos, aplicados na pele e também nas roupas, afinal estes insetos são transmissores de diversas doenças, algumas delas podem até matar um ser humano.
O uso de perneiras é imprescindível, pois cobras são absurdamente comuns no meio da mata...rsrsrs.
Neste dia um amigo que lá se encontrava, fotografou uma Coral e a princípio achou ser uma coral-falsa, mas a identificação da mesma sugere que seja uma verdadeira, portanto não vale a pena arriscar.


Foto by Mônica Pompeo

Pensa que a vida de esposa/ assistente/ estagiária de fotógrafo é fácil?
Tem que carregar o equipamento e ainda atravessar por lugares assim...

Olhando assim até parece fácil.
De volta a sede da pousada e aquele almoço delicioso já nos aguardava, juntamente com a simpatia dos anfitriões.
Neste momento o Douglas Bete chega no restaurante e anuncia ter encontrado o Sabiá-cica (Triclaria malachitacea) e foi aquela debandada...Bom, eu não! Terminei calmamente a minha refeição e depois fui até o local onde estavam. Consegui o registro mas as fotos não ficaram legais.



A TRILHA É DOS TUCANOS MAS O REFEITÓRIO É DOS BEIJA-FLORES...

Fiquei impressionado com o aumento no número de beija-flores que encontramos lá desta vez!
Dezenas de indivíduos circulam por entre os bebedouros espalhados pela área do refeitório, sempre disputando (violentamente até) pelo direito de se alimentarem no mesmos.
Percebemos também um aumento significativo no número de abelhas que se aglomeravam nos bebedouros.
Várias espécies de beija-flores visitavam o local mas eram os Beija-flor-rubi que tiranizavam os demais...rsrsrs. Tomaram a vez dos rabo-de-tesoura, que por ali não aparecem.



Montei um pequeno set com algumas flores que encontrei na mata, alguns flashes disparados via rádio e um disparador a cabo para a câmera. Depois foi sentar, se acomodar e ficar ali fotografando estas jóias aladas, na companhia de vários amigos.







Em determinado momento o número de frequentadores aumentou muito e começamos a apostar quem iria ser alvejado na testa por um beija-flor em primeiro lugar!
Tive então a feliz ideia de sugerir a minha esposa para que segurasse uma tampinha com água e açúcar em sua mão e veríamos se algum deles se aproximaria...Bingo!!!!

Mônica alimentando um beija-flor em sua mão
 Embora a experiência tenha sido extremamente rápida, a emoção gerada foi intensa e permanece até agora. Isto nos fez pensar que se os homens pudessem viver mais tais situações, talvez não mais aprisionariam aves em gaiolas...quem sabe um dia?
O dia terminava lentamente e faltava ainda ver o João, a Irara mais famosa e fotografada do Brasil!
Mas como toda grande celebridade ele também tem suas manias e desta vez não quis aparecer...Tudo bem, agora teremos que voltar em breve.
Hora de arrumar as coisas e pegar a estrada, mas antes uma última foto de um ruidoso bando de periquitos...Até breve amigos!



domingo, 31 de maio de 2015

2ª PASSARINHADA EM APOIO AO TANQUAN...EU FUI!!!

SERÁ QUE A BARRAGEM VAI SER CONSTRUÍDA?

O Tanquan em 180º
Para quem não conhece e nem ouviu ainda nada sobre o Tanquan eu recomendo que veja os post´s anteriores que fiz sobre este local. Em rápidas palavras, trata-se de uma enorme área alagada que fica entre os municípios de Piracicaba, Anhembi e Santa Maria da Serra. Pelas suas características singulares o local acabou ficando conhecido como o "pantanal paulista" e é o lar de dezenas de espécies de aves, além de peixes e mamíferos.

Apenas uma parte das milhares de aves que habitam o local.
Este local também serve como abrigo para aves migratórias que frequentam o mesmo ao longo do ano, além de servir como área de reprodução para uma ave ameaçada ...o Marrecão (Netta peposaca), sendo que esta é a unica área onde o mesmo foi registrado no estado de São Paulo.

Marreca-cricri (Anas versicolor)- Mais uma das espécies encontradas facilmente neste local.
Mas este local de grande importância ecológica está ameaçado! Tudo porque existe um projeto para a construção de uma barragem. A alegação é de que isto seria fundamental para o transporte através de hidrovias, mas os números não convencem e o prejuízo ecológico seria incalculável, portanto um grupo se engajou e resolveu protestar,sendo que isto já ganhou proporções consideráveis e algumas vitórias já foram alcançadas, mas ainda é muito cedo para dizer se o local está fora de perigo.
Desta forma alguns amigos desta causa dedicam muito de seu tempo e energia criando eventos que possam atrair cada vez mais pessoas ao local, afinal para que você queira proteger algo é necessário que você o conheça antes!

Garça branca grande - presença constante no local.
E foi assim que surgiu a "2ª Passarinhada em apoio ao Tanquan", promovida entre outras pessoas pelo meu amigo Luciano Monferrari, membro do CEO e feroz ativista desta causa.
Recebi o convite pelo Facebook e mesmo estando afastado das passarinhadas ha algum tempo aceitei prontamente o convite, afinal este local oferece muito mais que uma oportunidade de observar aves...basta saber Ver!
Resolvi chegar bem cedo e tentar fotografar o local com as primeiras luzes do dia.
Bem...Acabei tendo alguns problemas de logística e cheguei lá apenas por volta de 7:00hs da manhã, uma manhã fria de outono com algumas nuvens no céu, mas o Sol logo deu as caras e nos presenteou com um espetáculo de luzes e cores!

Tanquan pelas primeiras luzes do amanhecer...
Logo de cara pude encontrar com alguns observadores de aves que já se preparavam para sair nos barcos, e também com a amiga Claudia Komesu.
Esta foi a oportunidade de nos conhecermos pessoalmente. Em poucos minutos dezenas de pessoas já chegavam e o movimento de barcos que saiam era constante.



A calmaria é tão grande que as aves convivem calmamente com os pescadores.
Para este dia foram agendados diversos passeios de barco com curta duração, apenas para que os convidados pudessem conhecer o local, mas nos dias normais pode-se contratar os serviços dos barqueiros e navegar por várias horas. Procure pelo Ivanildo e ele atenderá a todos com o maior prazer.
Sobre a questão dos barqueiros eu quero falar algo...Na maioria são pescadores que moram no local, pessoas simples e  (salvo o Ivanildo e o Alemão) tem pouquíssimo conhecimento sobre as aves, portanto cuidado com as pechinchas que possam aparecer. Aconselho a contratar um dos que já se especializaram nesta questão ou então, alguém indicado pelo mesmos.

Pequenos barcos a motores com capacidade para 04 pessoas fazem o transporte dos visitantes.
Não pretendia passarinhar e nem levei uma teleobjetiva ao evento mas acabei aceitando o convite da amiga Claudia Komesu e saímos em um barco, juntamente com o também amigo João Marcelo e sua noiva. Nosso barqueiro não era um profundo conhecedor da avifauna e eu até desconfio que tinha problemas auditivos, mas empenhou-se o máximo para que pudéssemos ao menos ver algumas das espécies mais procuradas do local.

Na procura pela Marreca cricri...
Tenho que admitir que foi uma oportunidade fantástica ter feito este passeio sem uma pesada lente e com a atenção focada apenas em registrar alguma ave, pois a minha percepção do local se ampliou consideravelmente.
Mas a grande atração do Tanquan ainda são as aves...e estamos falando de milhares delas!

Centenas, talvez milhares de Biguás e Garças pelo nosso caminho.
Em alguns trechos encontrávamos com bandos de Biguás e de Garças, impossível era contá-los mas o espetáculo de vê-los levantarem voo e tingirem o céu com suas asas alvi-negras é inenarrável!



De volta ao local de partida pudemos constatar que o movimento de pessoas havia aumentado muito e até uma equipe de televisão aceitou ao convite.

A equipe do programa Terra da Gente (EPTV) gravou uma matéria no local.
E não foi apenas o voo das aves que fez sucesso entre os observadores! Imagens aéreas feitas com um drone foram também alvo da atenção dos convidados. Ainda quero ter um destes...



Por volta de 12 hs recolhi o equipamento e me despedi dos amigos, mas acredito que o movimento deve ter se prolongado tarde adentro.
Como já citei antes, eu já conhecia o local e o visitei várias vezes, mas esta foi uma oportunidade única para mim. Pude re-conhecer o Tanquan com outros olhos e sob outro estado de consciência, pude ver e rever grandes amigos (grande amigo Dú Nyari e sua esposa Amarílis) e pude ser útil, colaborando para uma causa nobre.
Vida longa ao Tanquan!!!

Que oportunidade fantástica ter reencontrado com grandes amigos e de ter conhecido tantos outros.